本報(bào)訊（記者 王丹 通訊員 李佳潞）近日，小店區(qū)市監(jiān)局為筑牢學(xué)校食堂食品安全的第一道防線，決定對(duì)“校園餐”食材供應(yīng)商進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，旨在規(guī)范對(duì)學(xué)校食堂食材供應(yīng)商的監(jiān)管，從源頭上保障食材供應(yīng)的質(zhì)量安全。
為此，市監(jiān)局對(duì)全區(qū)的大中小學(xué)及幼兒園的食品原料供應(yīng)情況進(jìn)行了全面的摸排，并針對(duì)合作學(xué)校多、采購(gòu)總量大、食品周轉(zhuǎn)頻繁的大宗食材供應(yīng)企業(yè)，進(jìn)行了建檔立冊(cè)，并派出11個(gè)監(jiān)管所（隊(duì)）開(kāi)展溯源倒查。
在檢查過(guò)程中，市監(jiān)局突出了對(duì)米面糧油等大宗食材以及肉菜瓜果等生鮮品種的監(jiān)管，重點(diǎn)查看了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和食品貯存制度落實(shí)情況。同時(shí)，要求供應(yīng)商在采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，必須主動(dòng)索要承諾達(dá)標(biāo)合格證或快檢報(bào)告，以確保食材的質(zhì)量安全。
為了完善不良企業(yè)退出機(jī)制，市監(jiān)局要求食堂大宗食材供應(yīng)商與學(xué)校食堂簽訂合同，明確食品安全責(zé)任條款，并定期開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查自糾。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)存在較大問(wèn)題的企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依法立案查辦，并建議校方對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)整，以倒逼供應(yīng)企業(yè)合規(guī)守法經(jīng)營(yíng)。
未來(lái)，執(zhí)法人員將繼續(xù)圍繞食堂承包、大宗食品供應(yīng)、餐食集中配送等重點(diǎn)方面，抓好校園食品安全常態(tài)化排查檢查，確?！靶@餐”各環(huán)節(jié)治理成效得到有力保障。
此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，旨在從源頭上保障食材的質(zhì)量安全，為廣大學(xué)子提供安全、健康的餐飲環(huán)境。
