嘿，您是不是覺得“青椒皮蛋”這道菜聽著就像是個(gè)黑暗料理？嗯，其實(shí)我一開始也是這么認(rèn)為的，畢竟青椒是蔬菜，皮蛋是咸貨，怎么可能搭配得起來呢？可您知道嗎，這道菜不僅好吃，還非常簡單，就連廚房小白也能輕松駕馭！
準(zhǔn)備材料
- 青椒：2個(gè)，記得選那種辣味適中的，別太辣哦，不然搶了皮蛋的風(fēng)頭可不好。
- 皮蛋：4個(gè)，買那種熟的，省得再煮。
- 大蒜：幾瓣，拍松切塊。
- 生抽、鹽、糖、雞精：適量，根據(jù)口味來。
做法
步驟一：切切切
先把青椒蒂和籽去掉，然后切成小段。 皮蛋也切成小瓣，大小跟青椒差不多就行。大蒜也切好，備用。
步驟二：炒炒炒
鍋里倒點(diǎn)油，熱了以后把大蒜扔進(jìn)去，翻炒幾下，炒出香味。然后把青椒丟進(jìn)去，大火翻炒，炒到青椒稍微有點(diǎn)軟，有點(diǎn)變色就行。
步驟三：拌拌拌
把皮蛋丟進(jìn)鍋里，和青椒一起拌炒。這時(shí)候火不用太大，免得把皮蛋炒得太硬。
步驟四：調(diào)味
加點(diǎn)生抽，撒點(diǎn)鹽，再來點(diǎn)糖和雞精，翻炒均勻。嘗一下味道，如果不夠咸或者不夠鮮，可以再調(diào)整。
步驟五：出鍋
翻炒均勻后，就可以出鍋啦！
溫馨小貼士
- 青椒不要炒得太久，要保持它的脆爽口感。
- 皮蛋不要炒得太硬，要保持它的嫩滑口感。
- 調(diào)味的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)辣椒粉或者辣椒醬。
怎么樣，是不是很簡單？別看這道菜名字聽著有點(diǎn)怪，但味道是真的好。下次家里來客人，不妨試試這道菜，保證讓大家都對你刮目相看！
